| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
 
 
   时尚新闻
   时尚生活
   时尚旅游
   时尚休闲
   时尚服装
   时尚美容
   时尚珠宝
   时尚翡翠
   时尚壁纸
   时尚摄影
   健康时尚
   时尚美食
   时尚男女
   时尚车族
   时尚收藏
   时尚星座
   时尚宠物
   国外时尚
   时尚影视
   时尚游戏
   时尚动漫
   时尚音乐
您的位置中国时尚网->时尚美食
左手元宵 右手汤圆(图)
发布时间: 2006-2-5 14:34:10 点击数: 95 次

  在老辈人的传统里,只有过完正月十五,吃过元宵才算过完了这个年,小时候家里放炮,总是留一挂鞭,在这天晚上放。这顿元宵吃上了,年也过了,节也过了,心里也就踏实了。元宵团团圆圆,如同一个句号,点缀在这“倒春寒”的正月里。
 
  “桔生淮南则为桔,桔生淮北则为枳”,同样是这种圆圆的,里面带馅,外面糯米的食品,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆。如果按照传统的制作方法,这两者也是不同的:南方做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方做元宵,是先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。小时候,经常可以在北方的大街上看到摇元宵的,元宵是北方人在正月十五特定的吃食,而汤圆在南方还是除夕不能少的食物,一个湖北的朋友曾经抱怨“春晚”主持人总是提到饺子,因为在湖北的一些地方,的的确确是不拿饺子当年夜饭的。
  
  个人感受是汤圆更合口味,尽管我是北方人。汤圆好煮,吃起来细腻、黏软、滋润,带汤吃、蒸着吃都非常美味,并且方便,随时在超市都可以买到。而北方的元宵偏甜,多是白糖、芝麻、山楂馅,最好是即做即吃,放时间长了容易变质。如今已经有很多人怀着和我一样的念头,喜好的天平偏向了汤圆的一方,所以如今北京市场上,汤圆卖得也比元宵好。  
 
  每年的元宵节前后,稻香村的门市部就会排起长队,几乎成为了京城一景,即便今年这倒春寒的大冷天,稻香村的元宵涨价也不例外,甚至稻香村曾经规定,每个人的购买量不能超过五斤。
 
  元宵在某种程度上和月饼、粽子一样,属于时令性很强的食品。它们代表不了一种传统民俗,却成为了一种符号,表达着现代人对传统的一种似是而非的继承。如果把它们的概念恢复到纯粹的美味,或许会轻松一些。好在元宵的命运要比月饼好些,在大大小小的餐厅里,都随时可以吃到汤圆或者元宵,川菜馆里会有赖汤圆,湘菜馆里会有醪糟汤圆,算是餐后的一道小甜品,和南瓜饼、麻团一起,规整地排列在菜单上。
 

                          来源:奥一信息网


同类信息:
中国时尚网版权声明
 ① 凡本网注明"稿件来源:中国时尚网"的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属中国时尚网所有,任何媒体、网站或个人转载、链接、转贴或以其他方式复制发表下载使用时必须注明"稿件来源:中国时尚网",违者本网将依法追究责任。

 ② 本网未注明"稿件来源:中国时尚网"的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。如擅自篡改为"稿件来源:中国时尚网",本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与中国时尚网联系。
关于我们 本站公告 客户服务 广告服务 欢迎合作 网站制作 免责声明 隐私保护 人员招聘 欢迎投稿 联系我们
ICP证:桂ICP备05001541号 Copyright All rights reserved.中国时尚网 版权所有
通用网址:中国时尚网 客户服务电话:0773-5839443 传真:0773-5858533 邮箱:cnss158 @163.com
中国-桂林