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西餐小菜谱 蓝莓酱煎鹅肝(图)
发布时间: 2009-12-19 17:12:00 点击数: 499 次
 
蓝莓酱煎鹅肝

  原料:鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒

  做法:鹅肝去大型超市都有卖,鹅肝应该挑表面没有破碎的,没有血丝的

  首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁,一瓶蓝莓酱加50g的红酒

  在锅内放一些橄榄油,加入鹅肝煎,由于鹅肝本身还有脂肪,所以油不需要放太多,等鹅肝煎到差不多时,将带子放入稍稍煎一下,鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。

  装盘时用蓝莓酱打底,再随意点缀上切好的水果,最后放上鹅肝后将带子放在顶部,一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。

来源:人气美食网


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