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美味红萝卜玉米煲猪利(图)
发布时间: 2009-12-21 15:17:00 点击数: 499 次
 
红萝卜玉米煲猪利

  《阿宝靓汤》是台湾艺人阿宝与妈妈一起合著的煲汤“秘笈”,为此阿宝那名头“响当当”的爸爸——曾志伟还亲自写序。美女自述的保养秘方总是格外吸引人,像今天要推荐给大家的红萝卜玉米猪脷汤,阿宝就赞它能美白润肤,而在现下寒冷的干燥季节里,经常饮用温暖滋润的汤水能起到养生、养颜的作用,对女人来说,就是最好的保养品了。
  
  3~4人份

  做法:

  1. 将带肉猪脷洗净,汆水片刻,除掉腥味和血水;捞起后瘦肉切块,猪脷切厚片;

  2. 红萝卜洗净,切块;玉米去衣,洗净切成段;

  3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

  功效:

  滋阴润燥,美白靓肤。

  ●美食科学堂

  猪脷

  猪脷是广东人的叫法,即是猪舌,北方称口条。春节的“意头”菜便有一款大吉大利,材料有猪脷或牛脷,取“顺顺利利”之意。民间有传说讲女性不宜吃猪脷,易变得蜚短流长,爱嚼舌根,俗称“长舌妇”,不过这都属流传,不可取信。但也的确有不少女孩子嫌其“恶心”,于是不吃,但其实猪脷含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

  传统的广式及第粥,材料里便有猪脷,再加上猪肉丸、猪肝、猪粉肠、猪腰、猪心、鱼片滚成粥,清香美味,还十分营养。猪脷还可卤、烧、白灼等,白灼猪脷是很有特色的粤式美食,蘸沙姜酱油,很有风味。口味重的人则会喜欢卤猪舌、酱香猪舌、麻辣猪舌、烧舌片等。

  猪脷还经常用来煲汤,像马蹄腐竹猪脷汤,民间称之为“精神爽利”,应是爽脆的马蹄和猪脷的寓意;大白菜猪脷排骨汤则有清肺热、润肺燥的功效;萝卜莲子芡实猪脷汤,清香甘润、补血敛精;莲藕蚝豉发菜猪脷汤,不仅好意头,还有降低血压、清肠消滞的作用。

  ●靓汤心水

  猪脷也可不切片,整块汆水后下锅煲,方便快捷。而且煲好汤后捞起猪舌,放入卤汁中腌制晾凉,便可切片装盘,即成一道美味卤猪舌。

来源:信息时报


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