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今日开煲糯米鲫鱼汤(图)
发布时间: 2009-12-21 15:23:00 点击数: 481 次
 
国产葡萄酒

  中医认为,冬季天气寒冷,最容易亏损的就是胃气,此时可吃些糯米,能补养人体气血,滋养脾胃。脾胃温暖后,人的气息就会变得相当顺畅,以至周身发热,起到御寒的作用。今天介绍这道糯米鲫鱼汤,既能补中益气,健脾和胃,还能很好地防治胃炎,十分适合脾胃虚寒者食用。

  3~4人份

  做法:

  1. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水;糯米淘净;

  2. 葱白和姜切成碎末;

  3. 把水倒入宽口瓦煲煮沸,放入鲫鱼和糯米,大火烧开,转中小火煲至烂熟;

  4. 放入葱白末和姜末滚5分钟,下少许盐调味即可食用。

  功效:

  健脾和胃,补中益气,对防治胃炎有较好的食疗效果。

  ●美食科学堂

  糯米

  糯米也叫江米,是家常经常食用的粮食之一,但和粳米不同的是,糯米更香糯粘滑,因此更经常被用以制作风味小吃,像糯米鸡、粽子、年糕、八宝饭、腊八粥等便是经典中的经典,不论身处南北,都能吃到。糯米糍则是很传统的广东点心,先蒸熟糯米粉团,包上豆沙、花生等馅料,再粘满椰蓉,柔糯弹牙香甜,满嘴留香。而酒酿也由蒸熟的糯米发酵而成,香甜补身。

  进入冬季,糯米更称为御寒的高手,中医认为,冬季天气寒冷,最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以至周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。家常不时吃吃红枣糯米蒸饭便是冬季养身补血之法。甚具粤式风味的炒腊味糯米饭也是不少人的心头好。但糯米虽好,却也不能贪吃,食用时最好食量减半,比如平时能吃四两米饭的,糯米吃二两就足够了。否则会由于糯米本身黏滞、不易消化,而引致胸腹胀满,特别是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。

  ●靓汤心水

  无需放油或其它调味料,趁热饮用,不要与咖啡、浓茶共饮。

来源: 信息时报


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